البطاطس وخطورة التسمم بالسولانين
المشرفون: نواب المدير العام،فريق الاشراف والاداره
قوانين المنتدى
الاخبار الموضوعه في هذا القسم على مسئولية كاتبها فقط وليس لموقع حجاب دوت نت دخل بها او بمصدرها او بمكتشفها .
الاخبار الموضوعه في هذا القسم على مسئولية كاتبها فقط وليس لموقع حجاب دوت نت دخل بها او بمصدرها او بمكتشفها .
-
- مراقب عام
- مشاركات: 4678
- اشترك في: 20 إبريل 2010, 01:16
- النوع: انثى
- الحاله الاجتماعيه: غير متزوج
- الحاله الوظيفيه: موظفه في عمل خاص
- انا حاليا: متفائل
- مكان: المغرب
البطاطس وخطورة التسمم بالسولانين
البطاطس وخطورة التسمم بالسولانين
من منا لم يشاهد في يوم من الأيام عند قيامه بشراء الخضروات بعض حبات البطاطس التي يظهر على قشرتها اللون الأخضر دون أن يثير ذلك اهتمامنا أو تساؤلنا عن سر هذا اللون الغريب في تلك الحبات ، ولربما أرجعه البعض منا في نفسه إلى أنه مجرد لون بسيط قد يكون موجوداً في البطاطس التي لم تنضج بعد ، و يمكن إزالته بالسكين أثناء التقشير ، ولا مشكلة منه .إلا أن حقيقة هذا اللون مغايرة تماماً لهذا الاعتقاد ، وقد تكون مثيرة حقاً ، وغير متوقعة بالنسبة لك فهذا اللون عبارة عن مادة سامة تدعى السولانين .
ما هو السولانين:
السولانين مادة تقوم بتركيبها نبتة البطاطس بشكل طبيعي خصوصاً في الأوراق ، والجذوع لمقاومة الفطريات والحشرات التي قد تتطفل عليها ، وللدفاع عن نفسها من الحيوانات التي قد تتناولها فالحيوانات لا تتناول بشكل فطري النباتات التي قد تسبب لها التسمم .
وتختار الأصناف التجارية التي تباع في الأسواق على أساس محتواها القليل من السولانين ، حيث يبلغ في البطاطس التجارية أقل من ( 2. 0 ) ملغ / غ ، إلا أن البطاطس إذا تعرضت للضوء فإنها تبدأ بالاخضرار تدريجياً ، و يكون محتوى السولانين ساماً عندما يصل تركيزه إلى (( 1 ملغ / غ )) كما يوجد السولانين بالطبع في حبات البطاطس غير الناضجة أيضاً .
ما هي أعراض التسمم بالسولانين :
تظهر أعراض التسمم الحادة بالسولانين بعد ( 8- 12) ساعة من تناول الوجبات المحتوية على جرعات سامة من السولانين ، و يمكن أن تظهر بعد نصف ساعة فقط ، وتكون على شكل أعراض عصبية ، وهضمية حادة ، وتشمل :
• الغثيان
• الاسهال
• التقيء
• تشنج المعدة
كيف نتجنب التسمم بالسولانين :
يعد تجنب التسمم بالسولانين أمراً بسيطاً للغاية فما عليك سوى تجنب شراء واستهلاك حبات البطاطس التي تظهر على قشرتها اللون الأخضر مهما كانت درجة هذا اللون بسيطة كما أن تقشير البطاطس يخلصنا من ( 30 – 80 )% من السولانين إذا كان موجوداً ، و يعمل القلي على درجات حرارة عالية فوق ( 170 ) م على تخريب هذه المادة ، و إبطال سميتها إلا أن اختيار حبات البطاطس التي لا يظهر على قشرتها أي لون أخضر بالطبع يبقى أهم وأول خطوة للوقاية من هذا السم .
اللهم اغفر لوالدي وارحمه
-
- مراقب عام
- مشاركات: 4282
- اشترك في: 13 مايو 2010, 09:31
- النوع: انثى
- الحاله الاجتماعيه: غير متزوج
- الحاله الوظيفيه: صاحب عمل
- انا حاليا: متفائل
- مكان: مصر
Re: البطاطس وخطورة التسمم بالسولانين
شكرا سمورة على المعلومة المهمة
(*&) (*&) (*&) (*&)
(*&) (*&) (*&) (*&)
-
- مجموعه العضوات النشيطات
- مشاركات: 3779
- اشترك في: 03 ديسمبر 2009, 22:26
- النوع: انثى
- الحاله الاجتماعيه: غير متزوج
- الحاله الوظيفيه: موظفه حكوميه
- انا حاليا: متفائل
- مكان: مصر أم الدنيا
Re: البطاطس وخطورة التسمم بالسولانين
معلومة أول مرة أسمعها تسلمى يا قمر على المعلومة الهامة جدا
(*&) (*&) (*&)
(*&) (*&) (*&)
رأس البر دمياط
مصرية و افتخر
اللهم احفظ بلادنا و نجها من كل سوء .. و احفظ شعوبنا واحقن دمائنا و انصرنا ..
يارب احمى مصر
مصرية و افتخر
اللهم احفظ بلادنا و نجها من كل سوء .. و احفظ شعوبنا واحقن دمائنا و انصرنا ..
يارب احمى مصر
-
- مراقب عام
- مشاركات: 4678
- اشترك في: 20 إبريل 2010, 01:16
- النوع: انثى
- الحاله الاجتماعيه: غير متزوج
- الحاله الوظيفيه: موظفه في عمل خاص
- انا حاليا: متفائل
- مكان: المغرب
Re: البطاطس وخطورة التسمم بالسولانين
دايما منوريني يا احلى صبايا
فعلا كانت معلومة جديدة علي ايضا كنا دائما نتعامل مع هذه المسالة بقلة مسؤولية خاصة نحن في المغرب البطاطس عندنا بقيمة الفول عندكم
فعلا كانت معلومة جديدة علي ايضا كنا دائما نتعامل مع هذه المسالة بقلة مسؤولية خاصة نحن في المغرب البطاطس عندنا بقيمة الفول عندكم
اللهم اغفر لوالدي وارحمه
-
- محجبه متميزه
- مشاركات: 510
- اشترك في: 22 فبراير 2011, 13:47
- النوع: انثى
- الحاله الاجتماعيه: غير متزوج
- الحاله الوظيفيه: طالبه
- انا حاليا: متفائل
- مكان: الاسماعيلية
- اتصال:
Re: البطاطس وخطورة التسمم بالسولانين
موضوع مهم جدا ومميز
وكان للاسف بعيدا عن انظارنا
وكان للاسف بعيدا عن انظارنا
-
- مراقب عام
- مشاركات: 4289
- اشترك في: 20 يونيو 2008, 17:25
- النوع: انثى
- الحاله الاجتماعيه: متزوجه
- الحاله الوظيفيه: بدون عمل
Re: البطاطس وخطورة التسمم بالسولانين
(*&) (*&) (*&) (*&)
صلى على حبيبك النبى To be happy
اللهم صلى وسلم وزد وبارك عليك يا حبيبى يا رسول الله
عايزين تمحو كل ذنوبكم ؟؟؟ ....
اضغطو هنا
اللهم صلى وسلم وزد وبارك عليك يا حبيبى يا رسول الله
عايزين تمحو كل ذنوبكم ؟؟؟ ....
اضغطو هنا